黃金天使香檳(法國總統府專用酒)

建議搭配：開胃酒、前菜、海鮮、肉類、家禽、甜品

　　香檳可單獨作為餐前酒，或者與海鮮、沙拉或水果等清淡食物搭配。作為餐前酒，黃金天使細膩持久的泡泡將打開你的味蕾；黃金天使清新、爽脆的口感將帶出海鮮的鮮度和沙拉、水果的甜度。
　　任何時候你想給人留下好印象，都可以靠這款酒。喝葡萄酒是件冒險的事。特別是在聚會場合，選什么酒基本上就定義了這個人的內涵。我們可以絞盡腦汁挑一款自己覺得“醉”完美的酒，但總有失誤的時候。白葡萄酒太輕佻，紅葡萄酒太俗氣，那么香檳呢，它可能是一把萬能鑰匙。香檳，讓你永立于不敗之地的完美選擇。

年份&適飲期
年份：NV
適飲期：正值“醉”佳適飲期

葡萄品種：40%霞多麗(Chardonnay)、35%黑皮諾(Pinot Noir)、25%皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)

混釀工藝：黑皮諾給香檳帶來酒體、香氣、復雜的口感；皮諾莫尼耶帶來果香、花香；霞多麗帶來新鮮、優雅的口感。

黃金天使成立于1757年，距今已有250多年的歷史，是法國第三個“醉”古老的香檳制造商。作為香檳制造業的先驅與領銜者，黃金天使曾是國王御用的飲品，并成為西班牙、德國、比利時王室招待貴賓的寵兒。1884年，Henri Abele發明了香檳冰鎮去酵母（ice disgorge）, 這個技術至今仍被沿用?；邳S金天使的光輝歷程與優越的資源，菲斯奈特于1985年（Freixenet）集團收購了黃金天使。黃金天使正經歷全新的黃金時代，在保存優良傳統的基礎上，不斷完善近乎苛刻的質量標準。更多酒莊信息>>

　　黃金天使香檳以精益求精的釀造工藝聞名，他們嚴格控制葡萄的產量來提高質量，為確保葡萄的完美成熟，酒莊在四月份混釀葡萄，不像其他酒莊為了相互競爭，通常在12月份混釀葡萄。傳統型香檳至少需要三年的時間陳年，年份香檳至少經過10年陳年，在去除酵母后，還要經歷3個月到一年的靜置時間。
　　黃金天使挑選香檳產區“醉”好的年份出產的葡萄，用的是“領銜”道壓榨的葡萄汁（Cuvee）釀制。呈淡金色，帶點綠色的邊緣光，泡泡細膩優雅，帶著誘人的花香和水果香、礦物質和烤餅干味。酒體是它“醉”出彩的地方：整體感覺飽滿、奢華，是款來自香檳地區很典型的酒，口感馥郁圓潤，收尾完美。這還是款性價比極高的酒，以合理的價格即可享受到來自香檳地區“醉”古老的酒莊之一——黃金天使的佳釀。

　　雖然在全世界有很多生產商用“香檳”這個詞來銷售他們的葡萄酒產品，但在歐盟國家，只有真正來自法國香檳地區的氣泡酒才有資格在酒標上使用“香檳”的名字。
　　不列年份香檳（Non Vintage）酒標上沒有年份，說明這瓶酒是用不同年份的酒調配的；可稱為每個酒莊的招牌酒，“醉”能反映酒莊的風格，因為每年都要做出同一風格的酒來；價“醉”便宜，一般都是干酒；酒年輕時喝，稍微陳年后，會更好。
　　年份香檳（Vintage）酒標上有年份，說明是用該年份的葡萄釀造的；年份香檳一般只有在豐年才會有，但現在隨著技術的進步，比以前多了，如有：82、83、85、86、88、89、90、96。年份香檳由于氣候不同會出現不同的風味。

開啟香檳前，首先要確保酒瓶冷卻至7攝氏度或更低，因為酒瓶溫度高，意外爆開的可能性較高。開瓶時，注意不要搖晃酒瓶。
1、掀開箔金包裝紙：一只手持穩酒瓶，另一只手輕輕地除掉瓶口的封紙。
2、解開細鐵絲：因為氣泡壓力非常大，這時要特別小心，一定要用一只手的拇指或者掌心按著瓶口，然后用另一只手輕輕轉松鐵絲。
3、用毛巾包住瓶口：在取出瓶塞前，用毛巾蓋住瓶口。注意把酒瓶以45度角朝外，不要對著自己或他人。
4、開啟瓶塞：用托著瓶底的那只手開始轉動瓶子，另一只手依然牢固的按著瓶口至聽到POP的一聲，瓶中的氣泡將木塞逼出瓶口。