智慧樹晚秋甜白葡萄酒

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葡萄品種

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• 雷司令（Riesling） 雷司令是晚熟的品種,漫長的成長時間使它有著更為豐富的果味。雷司令的酸度非常的棒，是結實而愉悅的那種。陳年使雷司令的顏色從淡綠蘋果色變成深金色，香氣比年輕時的花香更進了一層，帶有輕微的汽油味和非常明顯的迷人的熟水果香與蜜香。其香氣在不同的土壤條件下有多樣的表現,在板巖土質中有青蘋果和礦石的香氣，在富含鐵礦的土壤中能產生桃子和微量煙熏的香氣，在沙質土壤中有菠蘿的香氣，而在火山巖土質中又有芒果和木瓜等熱帶水果的香氣。德國雷司令多數帶著蜂蜜般的香甜,澳洲的雷司令則爽口而甘美。不同國家甚至不同產區的雷司令都會有不同的口味。

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• 德國（Germany） 在歐洲主要的葡萄酒產國中，德國的葡萄酒一直有著屬于自己的葡萄酒類型與制度。因為緯度偏高，氣候普遍寒冷，葡萄的生長比較困難，也比較難達到南歐的成熟度，所以唯有在條件特別好的地方才能產出精彩的葡萄酒來。但也因為這樣的環境，讓德國得以生產出全世界“醉”精巧多酸、酒精度低、有著酸甜均衡質感的迷人雷司令等白葡萄酒。德國葡萄酒根據葡萄成熟的程度和糖分會有非常嚴格的分級，所以通常德國白葡萄酒在口味上都會有不同程度的甜度，這一點非常討喜。產自德國北部和南部的葡萄酒的風格區別也很大，北部寒冷，釀造出的酒更清爽，偏干一些；南部釀造的則圓潤油膩一些。這也展現出德國葡萄酒風格非常豐富多彩的一面。

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• 萊茵黑森（Rheinhessen） 地域廣闊的萊茵黑森地區釀制的葡萄酒種類遠遠多于德國其他地區，從普通的佐餐酒到“甚佳”珍藏葡萄酒一應俱全。這一地區的酒占據德國全部出口葡萄酒的50%。
  萊茵黑森地區的葡萄酒綿軟柔和，特色顯著，這使它們與其他德國產的酒相比更易識別。這些酒以其酒香濃郁、味道甘冽而深受人們喜愛。除了釀造貴族的雷司令葡萄酒，還有他們還有釀造柔和、多汁、果味綿長的米勒圖高白葡萄酒或酒體完滿、酒味濃烈的希爾瓦那葡萄酒。