安奇士單一葡萄園赤霞珠紅葡萄酒（又名：安奇士赤霞珠紅葡萄酒）

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• 安塔瓦拉酒莊（Antawara ） 安塔瓦拉酒莊（Antawara ）葡萄園坐落于智利的主要產區邁坡山谷，優質的干白產自卡薩布蘭卡山谷。酒莊在邁坡谷擁有250公頃的葡萄園，酒莊中高級別的酒都出自邁坡。酒莊有300公頃的葡萄園位于馬烏萊山谷和中央山谷，主要種植赤霞珠，梅洛，佳美娜和西拉。酒莊致力于釀造品質佳的葡萄酒。酒莊位于中央山谷，擁有先進的釀造技術。另一個酒窖坐落在邁坡山谷，釀造出了上乘酒質的葡萄酒。

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• 單一葡萄園單一葡萄園是指釀造這款酒的葡萄只產自于一個葡萄園，而并非采集了數個葡萄園的葡萄合起來釀造。強調單一葡萄園釀造的酒，通常是強調葡萄園的風土，這個葡萄園的土壤通常是典型的、體現本地區風格的土壤，通常只朝向一個方位（例如朝東，或者朝南），整片葡萄園只處于一個氣候區，許多時候，酒標上會標示出這個葡萄園的名字。單一葡萄園，喝的就是那小小一片土地，只有非常優異的、具有代表性的土壤，才值得去做單一葡萄園，同時還必須仰賴一個頗有點偏執的、充滿個性的優異的釀酒師，才能把葡萄與土壤的風格表現得天衣無縫。全世界“醉”熱衷于單一葡萄園釀造概念的地方可以說是智利，許多酒廠都有自己的單園酒款，酒標上已經直截了當地標示著“single vineyard”。 一些大的酒廠，還會有”單園系列”單一品種，分別來自智利的不同產區和典型葡萄園，同一品種在不同風土的不同體現。

建議搭配：烤肉、家禽、芝士

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• 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 赤霞珠形細小，深紫色，皮極厚，肉少核多，正因為如此，丹寧酸含量特高，如果釀制的時候讓皮核長時間接觸葡萄汁，發酵后的酒便極具長期陳放的潛能。赤霞珠酒的色澤深紅帶紫，保存得好的陳年赤霞珠色澤轉淺，成為朱紅色，酒的表面與杯接觸的邊緣往往會呈現棕色的環狀折射，過舊的赤霞珠或其它紅葡萄酒會變成淡棕色。 年輕的赤霞珠具有強烈的櫻桃，紅莓香味，收成時如果葡萄未全熟的話，便會帶青椒，青草，薄荷味。存放數年之后又會轉為接近深色的果實如黑加侖子的味道，這個時候，果味與橡木的木味混成一體，異常復雜。也有些赤霞珠帶有較成熟的氣息如咖啡豆，朱古力，煙草。

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• 智利（Chile） 智利葡萄栽培起始于1518年，當時的西班牙傳教士在圣地亞哥周邊種植葡萄，以提供教會做彌撒用葡萄酒。二十世紀九十年代后，智利葡萄酒產業進入現代化階段。智利的地形和氣候都很適合葡萄的生長，這為釀造的葡萄酒創造了條件。智利葡萄酒產區分三個區域，13個產區。智利是新世界葡萄酒的代表之一，大規模機械化作業，釀造工藝和設備先進，采取多種現代技術，使葡萄酒的品質恒定，口感更容易接受，香氣濃厚。智利葡萄酒沒有嚴格的等級制度，給釀酒師和葡萄酒創造了更多選擇和更大空間，也造就了智利葡萄酒風格和特質的多姿多彩。智利作為葡萄生長的天堂，也為很多酒商的青睞，如的羅斯柴爾德家族，羅伯特蒙大菲家族都紛紛來到智利，和當地酒莊聯姻，共同打造智利的世界，幫助智利葡萄酒迅速的崛起，形成了非常有特色的智利葡萄酒體系。

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• 中央山谷（Central Valley） 迷人的雪、廣闊的海洋、優美的詩歌、醉人的波西米亞以及的葡萄酒，這些賦予了智利中部地區無窮的魅力，大概沒人能經得起這種誘惑。 中央山谷位于智利首府圣地亞哥的南部，是智利“醉”重要的葡萄酒產區，智利出口的葡萄酒90%來自這個地區。重要的產地如麥坡谷(Maipo valley)，氣候溫暖，主要生產紅酒，是智利“醉”古老的葡萄種植區。區內至今還擁有許多赤霞珠老藤葡萄樹。中央山谷為地中海氣候，而葡萄酒產區多在這個區域。中央山谷可細分為8個產區，分別是：阿空加瓜谷（ACONCAGUA VALLEY）、凱薩布蘭卡山谷（CASABLANCA VELLEY）、圣安東尼奧谷（SAN ANTONIO VALLEY）、麥坡谷（MAIPO VALLEY）、拉佩爾山谷-加查普山谷（CACHAPOAL VALLEY）、拉佩爾山谷-科爾查瓜山谷（Colchagua Valley)、庫里科山谷（CURICO VALLEY）、莫萊山谷（MAULE VALLEY）。

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• 邁坡谷（Maipo Valley）是距離智利首都圣地亞哥（Santiago）“醉”近的葡萄酒產區，也是智利葡萄酒誕生的搖籃。其葡萄園向東從圣地亞哥延伸至安第斯山脈，向西延伸至海岸線，形成邁坡谷三角洲。此外，有兩條河流即邁坡河和馬波喬（Mapocho）河從產區中間穿越而過。迄今為止，邁坡谷是智利“醉”的葡萄酒產區，生產著智利“醉”成功的出口葡萄酒。它見證了智利歷史上跟葡萄酒有關的“醉”重要的事件：1555年，智利葡萄酒“領銜”次獲得了官方認可和授權；1851年至1994年引入了法國的葡萄品種；重新發掘長期以來一直被誤解的佳美娜（Carmenere）葡萄。邁坡谷產區的氣候類型為地中海氣候，夏季干旱炎熱，冬季短暫溫和，年降雨量為315毫升（約12.4英寸）。這里晝夜溫差極大，白天炎熱，夜晚寒涼。較高的山丘上會出現晨霜，這種條件對喜歡陽光的紅葡萄品種來說是“醉”理想不過了。產區中的土壤富含礦物質，東部主要是沙礫和碎石，西部則以黏土居多。

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• 智利葡萄酒的分級介紹 智利酒的目前基本的級數分：
  VARIETAL ：只列葡萄名稱，這是“醉”基本的酒。
  RESERVA：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比上面的酒好。
  GRAN RESERVA：珍藏，使用更多，更新的桶，儲藏的時間較長，素質也更上了一層樓，很多酒廠都有這類酒。
  RESERVA DE FAMILIA：家族珍藏，基本上表示是某酒荘“醉”好的酒，也可能有類似的方式來表達，如MONTES的ALPHA和 M ，CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA，VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 1，2等代表特殊的出品。
  不過，對于智利酒，不同酒荘的同一級別的酒不能直接比較。